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喜瑞美食家宴
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一、巧用醋
醋不仅仅可以用来做菜,而且还可以帮助食材进行优化。在厨房,要学会巧用醋,这样才能使一些菜品味道更好。我们常用的就是用醋来金牌内脏,这样能够帮助去掉内脏里面的腥膻味;而在很多菜品出锅后放点醋,还能使你的菜品香味更加浓郁。
二、熬汤
熬汤说简单也简单,说复杂也复杂。很多人熬汤就以为加上食材和配料,添满水慢炖就可以了。其实这样做完只能说是普普通通的汤,在熬汤的时候,很多人都不知道加热水还是冷水。更是不知道加冷水和热水的作用。一般主要喝汤的话要用冷水;如果想主要吃里面的肉的话还是要热水,这最终的口味效果是不一样的。
三、蒸鱼
很多人认为蒸鱼是要提前煨料的,其实这样是不对的。正常蒸鱼要先将姜葱以及料酒撒在鱼身上,紧接着就进行蒸鱼,整好后加入适量的豉油,这样就能使鱼肉很香了,并没有大家想的那么难。
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