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喜瑞美食家宴
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日常生活每天都要做菜,但并不是所有人做菜都是好吃的,做菜也是要讲究技巧的,今天就由小编给大家分享一些做菜的小技巧,不说能让你成为高手,希望对大家有用。
1.做蛋炒饭时,鸡蛋很容易变老,影响口感,大家可以在搅拌鸡蛋的时候,适当的加些水,这样炒出来的蛋就不容易老,很嫩,口感棒棒的。
2.平时炒青菜的时候,最好不要加冷水,冷水会使青菜变老,用热水的话更合适,炒出来的青菜又嫩又好吃,
3.在煮豆腐的时候,可以在豆腐下锅之前,先放在水里浸泡十分钟左右,这样煮出来的豆腐更好吃,还可以有效的去除碱味,热水效果更佳哦。
4.有茄子做菜时,为防止茄子颜色变黑,影响美观,因在茄子切开后,立即放入水中,避免氧化变色,炒菜时再放些醋,效果会更好。
5.做菜时为防止营养流失,蔬菜可以先洗再切,最好不要先切再洗,防止营养流失过快。
6.煮汤是有时咸度不好控制,煮出来的汤太咸了怎么办呢,别急,汤里放些马铃薯片过下汤就好了,或者放些豆腐番茄一起煮,这样可以减轻咸味。
7.在泡发木耳时,可以用米汤泡,要烧开的,这样可以使泡发的木耳肥大松软,鲜美可口。想要口感脆嫩爽口,就用冷水泡。
8.如何去除食材的苦涩味。这些带有苦涩味的蔬菜,可以切好之后加少量盐渍一下再烧,苦涩味会明显减少。
9. 有时做菜,手抖醋放多了怎么办呢,可以在菜里加一些米酒,能有效的减轻酸味。
10.在切辣椒、洋葱等刺激性的食材时,为了让眼睛不受刺激,可以先把菜放入冰箱里冷冻下再切,也可以先将菜刀过下水再切,这样能有效的防止眼睛受刺激。
今天给大家分享的东西您有学到吗?如果对您的生活有帮助的话,可以点点关注,把好的东西分享给周边更多的朋友。小编也会更努力,让生活更美好。
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