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喜瑞美食家宴
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1、对国家 任何人都有自己的国家和民族。 要格守中华民族普遍认可的社会公德和优良传统,要遵守国家已制定的法律和各项规章制度。只有全社会,全国人民共同遵守,共同维护,国家才会繁荣安定,人民才会幸福平安,餐饮业才会繁荣发展,厨师才有用武之地。
2、对职业 厨师,是一门职业,要想把它做好,做出成绩,不是一件容易的事。我认为:对待这个职业首先自己要尊敬她,也就是说首先自己要喜欢并热爱这个行业。因为,就职业而言,没有高低贵贱之分。如果自己都看不起,不喜欢,又怎么谈到敬业爱岗呢?既然选择了厨师,就要把它当事业,当学问来做,只有把工作设定一个目标,你才会感到充实、有方向、人生才会得到不断升华,才可能成就一番事业。
3、对顾客 顾客,有人称为“上帝”,有人称为“衣食父母”。对待顾客,首先要真诚服务,用心对待。也就是说对待我们的客户,只有用发自内心的热情和真诚的服务才可能使客人感到亲切和愉快。对待顾客要努力使其达到满意为标准。因为客人来自四面八方,饮食习惯也千差万别,做为厨师,要尽可能根据客人的喜好,来调整你的菜品,尽可能的达到食客的满意。对待客人一定不能马虎、应付,要抱着认真的态度保证每一个出品。
4、对企业 现代餐饮管理最让人头疼的问题很多,其中厨房以及厨师的管理是最难的。现代企业中有些厨师自身素质不高,导致很多原料不能物尽其用,造成资源上的浪费、加大经营成本。做为厨师应以店为家、忠诚勤恳,其次要树立主人翁的精神。因为家庭为你带来生命,把你养育成人,企业为你提供学习和工作的场所,为你的事业和成就提供了发展的平台和空间,你只有将企业当成第二个家,你才能从心里奉献忠诚和勤恳,从心里爱护维护这个家的财产和荣誉。
5、对领导 既然有企业存在,就有领导存在,有领导存在,必然有上下级之分。那么,作为厨师与管理者如何相处呢?我认为:首先应该尊敬服从,其次是理解配合。因为任何一个团队都需要领导者将各种事情组织分配,协调管理,只有一个周密的组织安排,才能圆满的完成各项接待任务。所以,做为厨师或厨师长对待上级都应该给予尊敬、理解和足够的支持,只有理解了上级的意图和目的才能有效的配合,共同完成任务。
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